La famiglia di standard internazionali ISO 22000 si occupa della gestione della sicurezza alimentare.
I prodotti alimentari pericolosi possono avere gravi conseguenze e la gestione della sicurezza alimentare aiuta le organizzazioni a identificare e controllare i rischi per la sicurezza alimentare. Mentre molti dei prodotti alimentari odierni attraversano abitualmente i confini nazionali, gli standard internazionali sono essenziali per garantire la sicurezza delle catene di approvvigionamento alimentare globale.
La famiglia ISO 22000 contiene standard diversi, ciascuno incentrato su diversi aspetti della gestione della sicurezza alimentare:
- ISO 22000: 2005 contiene i requisiti generali applicabili a questa gestione.
- La ISO 22004: 2014 fornisce una guida generica sull'applicazione della ISO 22000
- La ISO 22005: 2007 si concentra sulla tracciabilità della catena alimentare
- ISO / TS 22002-1: 2009 contiene programmi prerequisiti per la produzione di prodotti alimentari
- ISO / TS 22002-2: 2013 Prerequisiti per la sicurezza alimentare - Parte 2: Ristorazione
- ISO / TS 22002-3: 2011 contiene programmi prerequisiti per l'agricoltura
- ISO / TS 22002-4: 2013 Programmi prerequisiti per la sicurezza alimentare - Parte 4: Produzione di imballaggi destinati ai prodotti alimentari
- ISO / TS 22003: 2013 fornisce i requisiti per gli organismi che forniscono audit e certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare
Video: ISO e sicurezza alimentare
ISO 22000 è in fase di revisione
ISO 22000, Sistemi di gestione della sicurezza alimentare - Requisiti per qualsiasi organizzazione nella catena alimentare, è in fase di revisione. La bozza dello standard sarà disponibile all'inizio del 2017.
La nuova versione finalizzata dovrebbe essere rilasciata alla fine del 2018.
Per altri articoli sugli standard ISO, visitare www.iso.org