A prima vista, il rapporto tra industria alimentare e digitalizzazione non è necessariamente immediato e molto meno evidente che in altri settori di attività.
Tuttavia, l'industria alimentare non sfuggirà alla rivoluzione digitale!
Tendenze e sfide:
Oggi in piena trasformazione, il settore agroalimentare si trova ad affrontare grandi sfide:
- Cambiamenti demografici
- Cambiare stili di vita e consumi
- globalizzazione
- L'evoluzione del modello di business
Insieme al boom del digitale, queste grandi sfide evidenziano 4 tendenze principali.
1. Visibilità a 360 ° del consumatore finale
Questo è il primo numero che ha permesso al digitale di prendere piede nel settore agroalimentare.
L'obiettivo è fornire dati al consumatore finale al fine di instaurare con quest'ultimo un rapporto di fiducia.
2. Tracciabilità
Innanzitutto un vincolo normativo, la tracciabilità del prodotto è diventata un vantaggio commerciale e di marketing. La sfida è dimostrare che il produttore è in grado di conoscere l'origine dei suoi prodotti finiti.
3. L'agricoltura sta diventando digitale
Al fine di migliorare le prestazioni degli agricoltori e quindi produrre meglio: minori costi, migliori prestazioni, salvaguardia dell'ambiente, ottimizzazione delle risorse.
Sulla base della raccolta dei dati, l'intersezione di dati e analisi, la digitalizzazione dell'agricoltura è un enorme vantaggio per l'agricoltura.
4. Industria 4.0
L'industria 4.0 è una vera sfida. Designa una nuova generazione di fabbriche connesse, robotiche e intelligenti. Una fabbrica 4.0 interconnessa in cui interagiscono dipendenti, macchine e prodotti.
Il 4 per 4esimo rivoluzione industriale, dove non si tratta più di produzione di massa, stiamo entrando nell'era della personalizzazione. La sfida: collegare le esigenze del cliente all'unità di produzione.
Nuove tecnologie utilizzate: realtà aumentata, produzione additiva o stampa 3D, intelligenza artificiale, COBOT, mock-up digitale.
L'industria 4.0 non è molto presente nell'industria alimentare a livello mondiale. A livello europeo, la Francia è in ritardo rispetto ai suoi vicini, in particolare la Germania.
La trasformazione digitale è un processo lungo e complesso, tuttavia è essenziale cambiare il proprio modello di business guardando oltre questi paradigmi.
