Nettoyage industriel : Comment choisir le bon désinfectant ?

Ce n’est pas « à l’œil » que l’on garantit les bonnes performances d’un désinfectant en industrie agroalimentaire.

Phase primordiale du bon fonctionnement d’un chaîne de production et garantie qualité : L’étape de la désinfection ne doit pas être laissé au hasard.

Suivant le secteur d’activité, certains produits de désinfection ont une garantie supplémentaire d’efficacité qu’apporte l’homologation du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

Les Normes pour mesurer l’efficacité.

Les normes peuvent être considérées comme des certifications mesurant l’efficacité d’un désinfectant sous telles ou telles conditions.
La détermination des souches/micro-organismes et donc du spectre d’activité du désinfectant : Bactéricide, Fongicide, virucide etc… est essentielle.
Le temps de contact doit également être défini pour savoir à quel moment le désinfectant est efficace et ainsi éviter tous risques de contamination.
La température du milieu et les autres substances en contact peuvent interférer dans l’efficacité du désinfectant c’est pourquoi il est important de comprendre ce que veulent dire les annotations « en conditions de propreté », ou « en conditions de saleté » ou « en présence d’eau dure » et préciser les conditions d’essai, le temps d’actions et les conditions de saleté/propreté.

Quelles sont les normes à retenir ?

A savoir, les nouvelles normes sont européennes et commencent par NF EN.
Les normes françaises commencent par NF T.
Il faut faire la différence entre normes de base et normes d’application.
Les normes d’application précisent les conditions d’efficacité du désinfectant pour un usage donnée.

• En bactéricide la norme européenne de base s’appelle NF EN 1040 et la norme d’application NF EN 1276.
• En fongicide, la n orme européenne de base s’appelle NF EN 1275 et la norme d’application NF EN 1650

Il est également possible de rencontrer une référence à la norme NF EN 1275 suivi de la mention Candida albicans, ce qui signifie que le produit n’est efficace que sur cette souche et nous sur les 2 souches nécessaires à l’obtention de la norme. Le désinfectant est alors levuricide.

Quelles sont les homologations importantes ?

Les AMM (autorisations de mise sur le marché) qui sont attribuées par le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche garantissent l’efficacité du désinfectant dans des conditions réelles d’utilisation et selon les indications d’utilisations.
Une garantie d’efficacité.
L’homologation des désinfectants pour le traitement des locaux et matériels de récolte, transport, stockage des produits d’origine animale et /ou végétale est obligatoire dans l’industrie agro-alimentaire.